悠悠实习季,天天好利来 | 市场营销专业毕业实习系列报告之一
发布单位: 休闲管理学院         发布时间:2017-08-02

        7月,酷暑时节。2014级市场营销专业的一张张青春的面孔,怀揣大学的专业知识,带着对职场生涯的美好憧憬,纷纷踏上工作岗位,到基层,到生产一线。休闲管理学院教师夏莹在走访了天天好利来几大门店,对学生在天天好利来企业的毕业实习情况进行了跟踪,访问,指导和报道。

        此次天天好利来企业的实习作为大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节,一方面让学生接触了岗位实际工作,了解职场环境,培养责任心。另一方面,学生结合专业知识,增强感性认知,为毕业论文寻找素材。

        天天好利来公司作为目前国内最大的烘焙食品连锁企业,主营蛋糕、面包、西点、中点、咖啡饮料、月饼、汤圆、粽子等产品,拥有分布于全国80多个大中型城市的上千家直营连锁店,上万名员工,是国内焙烤行业领军企业。好利来经过十多年的探索与创新逐渐形成了适合于自身发展的连锁管理模式,成为全国知名品牌。

天天好利来绿地店

        学生进入天天好利来后,实习流程从现烤岗,销售岗,常温岗,西点岗,收银岗之间轮换,全面深入接触到实际工作。学生们要学会销售面包,知道每个面包的制作原料,与顾客的沟通技巧,熟知蛋糕预定事项,减货日期,检查终点时间条,负责产品安全。另外还要学习果汁,柠檬泡泡乐,咖啡,奶茶等饮料的制作,仓库整理,台帐记录。

店内陈列

        岗位纪实:早上七点三十店铺门口拍照签到。换工服,消毒,洗手,整理早上工厂司机送来的早货。然后开始按配比打发四种不同的奶油,消毒水果。赶在十点开门前做好所有当天需要出售的西点。有预定蛋糕的情况下在做完西点后第一时间着手蛋糕的制作,按照顾客预定的时间将美味送到顾客手中。短暂的午休后,下午两点换好工服,做好消毒工作进入裱花间,开始制作下午的预定蛋糕和巧克力配件。晚饭后为第二天的西点做准备工作,打扫卫生,盘点,结账。

吴颢在好利来绿地店实习场景

郝泽宇在好利来后厨岗实习场景

许玉莹在好利来销售岗实习场景

        学生实习感言:

        吴颢:毕业实习是大学教育最后一个极为重要的实践性教学环节,是职场生涯的开始,是展现大学只是成果的舞台,而我则进入了,有很多美味面包西点的好利来,并在现烤岗位实际工作。  刚进入店里的时候,店里的工作环境让一直在学校上学的我感觉很陌生,虽然兼职过,但是却未曾如此正式的,进入到一家如此正规的企业。店经理是位温柔的姐姐,为我讲了很多工作方面的知识,开始的几天里是会有些茫然,因为不知道自己要做什么好,经过一星期的学习便已经了解切熟悉了业务流程的知识,其实是自己比较笨,懂得慢,慢慢的来到好利来已经一个多月了,习惯了这里的工作,也喜欢上了,店里那些可爱的同事,好利来是一个适合拼搏的企业,也是一个温暖的大家庭,有一句话叫做“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”。我们的学习当以实践为目的,当以成功为目标。好利来期待未来的你哦。

        郝泽宇:
最真实的感受还是累!每天早上7:30到单位,一直忙到晚上8:00下班。但是经过连个月的熟悉和学习,从一开始的不习惯变成能接受,又从能接受变成了享受工作带给我的乐趣。虽然已经基本掌握了西点和部分蛋糕的制作方法,但每天都能学习新的东西。每次做完蛋糕,不仅有慢慢的满足感盒子高干,更多的是帮顾客写祝福语时,内心充盈的幸福感。有时会猜测是怎样的顾客品尝到我的劳动成果。希望他在享受美味蛋糕同事也能常作指作者的认真和住院。感谢学校给我这一次难得的体验,也希望我不忘初心,方得始终!

        许玉莹:在好利来工作的每天都很开心,这里有跟朋友一样的伙伴和领导,最重要的是在短短的时间里学到了很多东西,这些是学校课本上没有的,总之这次实习是值得的。
就业实习是每个大学生都要跨过的一道门槛,是人生的为之重要转折点,但我们不能妄自菲薄、好高骛远,给自己找到一个准点,充分发挥自己的才干。

        教师夏莹查看了实习学生在天天好利来的工作和生活环境后,与学生恳切交流,并提出了要求:一要向专业技术人员多请教,更好地完成岗位职责。二要在工作中多观察,为毕业论文的奠定写作基础,在工作中从营销,绩效等方面发现问题,结合专业知识解决问题。三要严格遵守实习单位的规章制度,学会待人接物,高质量完成社会角色的转变。

休闲管理学院
供稿/夏莹
摄影/夏莹

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